Waarom kip steeds duurder wordt

Waarom kip steeds duurder wordt

Door Lora Jones, Paul Sargeant & Sandra Rodriguez Chillida
BBC nieuws

Gepubliceerd36 minuten geledenDelencloseDeel paginaKopieer linkOver delenGerelateerde onderwerpenRusland-Oekraïne oorlog

Kip is het favoriete vlees van het VK voor de eettafel, maar consumenten hebben misschien gemerkt dat de aantallen op hun bonnen stijgen.

Nu de kosten van kippenvoer, energie en transport stijgen, hebben fastfoodketens zoals Nando’s en KFC al wat prijzen opgedreven.

De baas van Co-op-supermarkten heeft gewaarschuwd dat pluimvee net zo duur kan worden als rundvlees, terwijl officiële cijfers suggereren dat de prijs van gekoelde, ovenklare kip de afgelopen twee jaar is gestegen van £ 2,50 naar £ 3 per kg.

“Het probleem dat we hebben is dat allerlei prijzen steeds maar stijgen”, zegt pluimveehouder James Mottershead.

Zijn familie kocht de boerderij in de West Midlands in 2001.

De afgelopen jaren is de vraag gegroeid en het bedrijf houdt nu zo’n 1,5 miljoen kippen per jaar.

Stap voor stap volgen we het productieproces om te zien waar de kosten oplopen voor pluimveehouders en verwerkers.

Pluimvee maakt 50% uit van het vlees dat in het VK wordt gegeten en volgens de British Poultry Council worden er elk jaar een miljard vogels in het land gehouden.

De heer Mottershead, die ook voorzitter is van de pluimveeraad van de National Farmers’ Union, ontvangt elk jaar ongeveer 215.000 kuikens in zeven “cycli”.

De vleeskuikens, speciaal voor het vlees grootgebracht, komen op een dag oud op de boerderij aan.

De prijs voor de kuikens is het afgelopen jaar echter met 5 cent gestegen, en de kosten bedragen nu meer dan 40 cent per duif, zegt de heer Mottershead.

Broederijen staan ​​onder druk omdat de kosten voor voer, elektriciteit en verwarming voor de incubatietijd zijn gestegen, en die worden doorberekend aan boerderijen.

Vijf dingen die in prijs stijgen en waarom Waarschuwing voor eierentekort als kippenvoerprijs verdubbelt

De heer Mottershead en twee toegewijde fulltime medewerkers zorgen voor de kuikens die vervolgens worden gekweekt in speciale pluimveestallen.

Ook daar gaan de dagelijkse kosten omhoog.

Het personeel begint om 7.00 uur ter plaatse en controleert het waterverbruik en de beschikbaarheid van voer, evenals de gezondheid van de vogels.

Alle vogels op de boerderij worden verkocht als Red Tractor-gegarandeerd, wat betekent dat elke kip kan worden getraceerd naar de broederij waar hij vandaan komt en dat hij 10% meer ruimte heeft dan vereist door de Europese wetgeving.

De boerderij wekt duurzame energie op. De bedrijfsloodsen maken gebruik van LED-verlichting en hebben zonnepanelen op het dak. Desondanks zegt de heer Mottershead dat de elektriciteitsprijzen het afgelopen jaar zijn “geschoten”, waarbij de kosten per kilowatt ruwweg zijn verdubbeld.

Een deel van de loodsen heeft ook LPG-gascontainers voor verwarming. De prijzen liggen nu boven de 40 pence per liter, een stijging van 15 pence twee jaar geleden – omhoog gedreven door de Russische invasie van Oekraïne en zorgen over de impact die het conflict zou kunnen hebben op de leveringen van een van ’s werelds grootste gasexporteurs.

De boerderij gebruikt boorgatwater, maar de kosten van chemicaliën die worden gebruikt om het water te zuiveren, zijn met ongeveer 30% gestegen.

Het bedrijf verwerkt ook jaarlijks ongeveer 200 ton houtkrullen voor het strooisel van de kuikens. De kosten om dat in bulk te kopen, zijn de afgelopen 12 maanden met ongeveer 40% gestegen.

Afbeeldingsbron, James Mottershead Afbeeldingsbijschrift, James Mottershead en zijn team houden ongeveer 1,5 miljoen kippen per jaar en produceren gewassen en hernieuwbare energie.

Afgezien van houtkrullen om te krabben, stijgen de voerkosten, die een groot deel van het budget van een pluimveehouder uitmaken, enorm.

De uitgaven van de boerderij bedragen nu ongeveer £ 2 miljoen per jaar. Er worden verschillende soorten voeringrediënten gebruikt, afhankelijk van de fase van de kip in zijn levenscyclus – of dat nu een kuikenkruim is of een kweekkorrel voor later.

Kynan Massey, directeur van het voerbedrijf Massey Bros, vertelde de BBC dat “de prijzen nog nooit zo hoog waren geweest”.

Dat komt omdat het voer vaak bestaat uit tarwe of soja, een bijproduct van zonnebloemolie, waarvan de prijzen zijn gestegen als gevolg van mislukte oogsten afgelopen zomer en het conflict in Oekraïne.

“Rusland en Oekraïne zijn verantwoordelijk voor een kwart van de tarwe die over de hele wereld wordt geëxporteerd”, zegt Massey. “Als het conflict voortduurt, kunnen we de prijzen zien stijgen, en in Europa heeft het droge weer ook gevolgen voor de kosten.”

In de pluimveestallen wordt het gewicht van de vogels regelmatig gecontroleerd.

Het aantal vogels wordt teruggebracht tot 32 dagen zodra ze hun streefgewicht hebben bereikt om ervoor te zorgen dat het bedrijf voldoet aan de regels voor dichtheid per vierkante meter.

Ongeveer een derde van de vogels in de stal wordt vervolgens naar het slachthuis gestuurd, de rest van de kippen wordt na 39 dagen verwijderd.

Ze worden per vrachtwagen in kratten vervoerd. Natuurlijk zijn ook de brandstofkosten gestegen.

De Britse dieselprijzen stegen bijvoorbeeld op maandag tot een record van iets meer dan £ 1,80 per liter, volgens de RAC.

Na het vorige record van £ 1,79 in maart na de invasie van Oekraïne, zijn de prijzen gedaald, maar de afgelopen weken weer gestegen.

En het was moeilijker om een ​​vrachtwagenchauffeur te vinden. Het tekort wordt toegeschreven aan een combinatie van factoren, waaronder de pandemie, Brexit en belastingwijzigingen.

Als gevolg daarvan zijn de lonen enorm gestegen, waarbij de jaarsalarissen van sommige transportbedrijven £ 80.000 opliepen.

“De realiteit is dat wanneer er een tekort is, mensen hun prijzen kunnen noemen”, zegt Mottershead.

In Britse verwerkingsfabrieken worden de meeste kippen nu gedood met behulp van gas – meestal koolstofdioxide, een bijproduct van het productieproces van kunstmest.

De gasprijzen stegen vorig jaar al, waardoor grote kunstmestfabrieken in het VK de productie moesten stopzetten.

Hoewel het VK ongeveer de helft van zijn eigen kunstmest produceert, zijn de kosten door conflicten verder opgedreven.

Rusland is een enorme producent van de belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor kunstmest, zoals ammoniak, dus de angst voor voorraden heeft een domino-effect op de CO2-prijzen.

2 Sisters, een van de grootste kippenleveranciers van het VK, vertelde de BBC dat de kosten van CO2 bijna verviervoudigd waren.

Nadat de kippen zijn gedood, worden ze ontvederd, schoongemaakt en verpakt door landarbeiders. 2 Sisters zegt dat de kosten van kaartverpakking de afgelopen maanden ook met 20% zijn gestegen.

Producenten besteden meer aan arbeid in de fabrieken als gevolg van een verhoging van het nationale minimumloon. Anderen bieden hogere salarissen om werknemers aan te trekken te midden van aanhoudende tekorten aan arbeidskrachten.

Uiteindelijk zal de verpakte kip worden verkocht aan klanten zoals slagers, winkelketens op de hoek, fabrikanten of supermarkten.

Maar Ronald Kers, de baas van 2 Sisters, heeft gezegd dat de inputkosten voor dit punt enorm zijn gestegen.

“De prijzen vanaf de boerderij zijn in een jaar tijd al met bijna 50% gestegen”, zei het bedrijf, dat 600 boerderijen en 16 fabrieken in het VK heeft, eerder.

Het waarschuwde dat de dagen van lagere prijzen ten einde lopen.

De heer Mottershead wijst erop dat hoewel sommige pluimveehouders het moeilijk hebben, supermarkten aarzelen om de kosten door te berekenen aan hun klanten naarmate de kosten van levensonderhoud stijgen.

“We doen er alles aan om hoogwaardige kip- en eiproducten te produceren, maar er zijn enorm veel boeren die hun stallen niet kunnen aanvullen omdat die kosten te hoog zijn”, zegt hij.

De oorlog van Rusland in Oekraïne heeft de bestaande tekorten “nog erger” gemaakt, suggereert hij.

Voor armere gezinnen en landen: “de realiteit hiervan is niet om over na te denken”.