Klimaatverandering: ‘We maken wijn in Noorwegen’

Klimaatverandering: ‘We maken wijn in Noorwegen’

Door Ruth Alexander
BBC nieuws

Gepubliceerd31 minuten geledenDelencloseDeel paginaKopieer linkOver delenGerelateerde onderwerpenKlimaatveranderingBeeldbron, Slinde VineyardBeeldonderschrift, Bjørn Bergum zegt dat het niet gemakkelijk is om mensen Noorse wijn te laten proberen

De Noorse wijnmaker Bjørn Bergum praat met zijn wijnstokken.

“Je moet een connectie met ze hebben. Toen ik vanmorgen wakker werd, lag er 3 cm sneeuw. Ik zei tegen ze: ‘Wees niet bang – het wordt mooi in de middag.'”

Misschien hebben de planten van Bjørn wel wat extra aanmoediging nodig; ze groeien op 61 graden ten noorden van de evenaar – ver buiten de 30-50 graden breedtegraad die traditioneel als optimaal wordt beschouwd voor de wijnproductie.

Maar klimaatverandering duwt wijngaarden verder naar het noorden en zuiden richting de polen.

De trends zijn absoluut duidelijk, volgens Dr. Greg Jones, een klimatoloog die gespecialiseerd is in de productie van druiven en wijnen en die zelf de eigenaar is van een wijnmakerij, Abacela, in Oregan in de VS.

“Veel van onze koele klimaatgrenzen zijn veranderd. Ze zijn verder naar het noorden gegaan op het noordelijk halfrond en verder naar het zuiden op het zuidelijk halfrond.

Slinde Vineyard, die Bjorn samen met zijn partner Halldis runt, bevindt zich aan de verste uithoeken van deze nieuwe limieten. Gelegen aan de Sognefjord, de langste en diepste fjord van Noorwegen, groeien de wijnstokken op hellingen die de zon opvangen terwijl ze uitkijken op met sneeuw bedekte bergen.

Bjørn herinnert zich dat de fjord tijdens zijn jeugd in de winter bevroor, maar hij zegt dat dat nu nooit gebeurt. Hij heeft in de loop der jaren andere veranderingen in het weer opgemerkt.

“Ik kan zien wanneer het regent, het regent meer, maar als het warm is, is het ook warmer.”

Terwijl hij zich zorgen maakt over de toestand van de planeet en in eigen land, erkent hij dat klimaatverandering als wijnproducent in zijn voordeel werkt.

Een heel eenvoudige gids voor klimaatverandering De beloften van COP26 houden de opwarming onder de 2C

Dat gezegd hebbende, het is nog steeds een uitdaging om zo ver naar het noorden wijn te produceren.

Bjørn zegt dat er een bepaald soort hard werk en toewijding voor nodig is.

“Ik doe alles voor mijn 2.700 baby’s. Ik blijf ’s nachts op als dat nodig is, om ze te helpen overleven als er vorst op komst is.”

Hij werkt met een verscheidenheid aan druiven om melanges te creëren met tropische tonen en een mineraliteit die volgens hem afkomstig is van de kleigrond.

Afbeeldingsbron, Getty Images

Een geheim ingrediënt is de bijzondere kwaliteit van het licht zo ver naar het noorden.

“We hebben hier veel licht. Dat is ons voordeel. En we hebben koude nachten. En we hebben ook de zon van de reflecties van de fjord in de steile helling.

“Dus de druiven, de bladeren, nemen veel aroma’s op en nemen ze op in de schil en we halen ze er weer uit, om mooie wijnen te maken.”

Maar het valt niet mee om iedereen ervan te overtuigen dat Noorse wijn het proeven waard is, zegt Bjørn.

“Er zijn mensen die ons zeggen: ‘Vertel het aan niemand, maar ik heb nog nooit zo’n wijn geproefd. Het is echt goed – misschien wel de beste die ik ooit heb geproefd.’

“Maar ze durven het niet te vertellen wanneer ze teruggaan naar Duitsland of andere landen, omdat ik denk dat ze zich willen mengen in de wijnmaatschappij, en dan is het niet erg goed om te zeggen dat ze een echt goede Noorse wijn hebben geproefd. ”

Wijndrinkers kunnen te maken krijgen met hogere prijzen, waarschuwt firma Enorme oude wijnmakerij ontdekt in Israël

Bjørn heeft gouden medailles gewonnen in Noorse wijncompetities en wil graag internationale medailles proberen, maar hij vermoedt dat hij alleen kans maakt als de jury blind is.

“Als ze wisten dat de wijn uit Noorwegen kwam, zouden ze hem waarschijnlijk helemaal niet proeven. Maar als het blind proeven is, moeten ze het proeven en dan krijg je wat je verdient, denk ik.”

Bjørn en Halldis zijn van plan om dit jaar commercieel te gaan. Het is nog vroeg en ze hebben nog veel te bewijzen, maar Bjørn gelooft dat ze een geheel nieuwe grens voor wijnbereiding in Noorwegen aan het smeden zijn – met vijf telers binnen een straal van 20 km.

“We hebben nu een wijnbouwteam opgericht hier in Sognefjord. Het zijn slechts 20.000 wijnstokken, maar het begint te groeien en ik denk dat we binnen vijf of tien jaar waarschijnlijk een klein wijndistrict zullen hebben.”

Afbeeldingsbron, Andrea Johnson Photography Bijschrift afbeelding, Dr. Greg Jones zegt dat de temperaturen in alle belangrijke wijnbouwgebieden stijgen

Maar hoewel klimaatverandering een kans biedt voor producenten in voorheen onontgonnen gebied, vormt het een serieuze uitdaging voor degenen in veel van ’s werelds meer gevestigde wijnregio’s.

“Ik heb een analyse gemaakt van 25 van de beste plaatsen ter wereld waar druiven worden verbouwd, en heb gekeken naar hun historische temperatuurgegevens op lange termijn”, zegt dr. Jones. plaatsen die niet opwarmden, waren er geen plaatsen die afkoelden.”

In Bordeaux is dit veranderende klimaat voelbaar, volgens de eigenaar van Chateau George 7 in Fronsac, Sally Evans.

“We hebben drie vorstperiodes gehad in de afgelopen vijf jaar sinds ik hier ben. En daarvoor hadden ze er waarschijnlijk al 20 of 30 jaar geen gehad. Dus deze extreme klimatologische gebeurtenissen lijken steeds vaker voor te komen . En dat is wat moeilijk is.”

Ze zegt dat wereldwijde stijgende temperaturen ook in een glas wijn kunnen worden geproefd.

“Als je warmere temperaturen hebt, rijpt het fruit en zit er veel meer suiker in de druiven, waardoor je meer alcohol krijgt als je gist. De alcohol in wijn is de afgelopen 30 jaar waarschijnlijk met zo’n twee graden gestegen.

“De zon en de warmte hebben ook invloed op de zuurgraad van de wijn. Je hebt de zuurgraad nodig voor de frisheid en de algehele balans.”

Afbeeldingsbron, Chateau George 7 Bijschrift afbeelding, Sally Evans zegt dat stijgende temperaturen de smaak van wijnen gaan veranderen

Hete, droge zomers kunnen ook de smaak van het fruit aantasten, zegt ze.

De Bordeaux-wijnstreek heeft nieuwe druivenrassen geïntroduceerd die meer geschikt zijn voor deze omstandigheden, maar Sally zegt dat ze een generatie nodig hebben om te groeien en te rijpen.

In de tussentijd zegt ze dat wijnmakers zich aanpassen – laat snoeien om voorjaarsvorst te voorkomen en het bladerdak beheren om druiven te beschermen tegen de hete zon.

En ze zegt dat zowel consumenten als producenten zullen moeten accepteren dat sommige gevestigde wijnen in de toekomst een ander karakter zullen hebben.

“Wat typisch is in 30 jaar is misschien niet slechter, in termen van kwaliteit – het kan zelfs beter zijn – maar het is misschien niet hetzelfde profiel als een wijn nu.”

Door klimaatverandering moeten producenten zich aanpassen om te overleven, zegt ze.

“Ik denk dat we de komende vijf of tien jaar zullen zien hoe dat de mensen en hun levensonderhoud hier in Bordeaux beïnvloedt.

Luisteren naar de nieuwste editie van The Food Chain voor meer informatie over de impact van klimaatverandering op wijnproducenten.