De horecabedrijven in Wales hebben moeite om personeel te werven

De horecabedrijven in Wales hebben moeite om personeel te werven

Door Jack Gray & Nicholas Bourne
BBC nieuws

Gepubliceerd8 uur geledenDelencloseDeel paginaKopieer linkOver delenBron afbeelding, Getty ImagesAfbeelding bijschrift, Een vakantiepark moet tot vijf chef-koks uit India inhuren nadat het niet lokaal kon huren

Een baas van een vakantiepark heeft een team van chef-koks uit India ingehuurd omdat hij de vacante functies niet kon invullen.

Thomas Scarrott, eigenaar van Vale Holiday Parks, gevestigd in Aberystwyth, zei dat huren vanuit het buitenland duurder was.

Scarrott zei dat het niet was “om te proberen die posities te vullen met mensen uit de omgeving”.

Een wervingscrisis, stijgende kosten, minder inkomsten en hogere belastingen waren een “viervoudige klap” voor de sector, zei David Chapman van UK Hospitality Cymru.

Waarom verlaten horecamedewerkers de branche? Personeelstekorten bedreigen de Welshe horeca Chef-koks roepen op om een ​​einde te maken aan de pestcultuur en lage lonen

De heer Scarrott zei dat zijn bedrijf, waaronder negen vakantieparken in heel Wales, had “geprobeerd en geprobeerd en geprobeerd” om lokaal te huren, maar zonder succes.

Hij voegde eraan toe dat het bedrijf een banenbeurs had gehouden met 100 aanwezigen, maar slechts twee kwamen opdagen.

‘De enige optie’ Afbeelding bijschrift, Thomas Scarrott zegt dat huren vanuit het buitenland duurder is dan lokaal inhuren, maar het is de “enige manier”

“We hebben nu een team van souschefs die uit India zijn overgekomen voor een sponsorschap van twee jaar”, zei hij.

De heer Scarrott zei dat werving vanuit het buitenland duurder en tijdrovender was dan het in dienst nemen van lokale werknemers vanwege de regels van het ministerie van Binnenlandse Zaken en de noodzaak om wervingsbureaus te betalen.

“Het is geen kostenbesparende oefening”, zei hij. “Het is de enige optie die we hebben.”

In de horeca zei hij dat werknemers Covid-lockdowns doorbrachten met het leren van nieuwe vaardigheden en dat anderen ervoor kozen om elders een baan te vinden met meer sociale werkuren.

En de werknemers die wel terugkeerden – nadat de beperkingen begonnen te versoepelen – kregen te maken met “behoorlijk slecht” misbruik door klanten terwijl ze probeerden de Covid-regels te handhaven, voegde hij eraan toe.

Bijschrift afbeelding, Chef Sumit Goswami is uit India gekomen om in Wales te werken

Chef Sumit Goswami, die vanuit India bij het bedrijf kwam werken, zei dat Pasen een drukke periode was geweest met “niet al te veel personeel”.

“Ze promoten de banen… maar mensen solliciteren niet… en ik heb geen idee waarom,” zei hij.

Sian Shepphard, die de Horse & Jockey-pub in Pontypool, Torfaen, runt, zei dat haar bedrijf “echt moeite” zou hebben om extra personeel aan te nemen tijdens het hoogseizoen.

‘Ik weet de oplossing niet’ Bron afbeelding, Sian Shepphard Bijschrift afbeelding, Sian Shepphard zegt dat het niet mogelijk is om personeel meer te betalen vanwege stijgende kosten

“Als we de zomer ingaan, hebben we meer personeel nodig omdat we een hele grote biertuin hebben. Ik heb het echt moeilijk”, zei ze.

“Niemand wil meer in de horeca werken omdat er zoveel stress, ongezellige uren en weinig geld is.

“Iedereen wil nu tijd met zijn gezin doorbrengen.

“Waarom zou je £ 11- £ 12 per uur betaald krijgen om de hele dag in een kokend hete keuken te werken als je de hele dag zoveel pakketten kunt bezorgen?

“Ik weet niet echt wat de oplossing zou zijn… mensen meer geld geven zal het niet zijn, want dat gaat ten koste van je winstmarges, en weet je, de winstmarge bestaat niet.

“De prijs van voedsel gaat omhoog, dus ik weet de oplossing echt niet.”

‘Gewend om niet te werken’ Bron afbeelding, Elle Morgan Bijschrift afbeelding, Elle Morgan runt The Belle Vue en Through The Looking Glass met haar partner Kevin

Elle Morgan, van The Belle Vue en Through The Looking Glass, in Tredegar, heeft gezegd dat veel horecamedewerkers “erg gewend zijn geraakt aan het niet werken” tijdens de pandemie.

“Proberen om personeel te krijgen is heel, heel moeilijk”, zei ze.

“Het zijn ongezellige uren, en ik ken veel koks, tijdens de pandemie, [who] vertrokken om voor Amazon te werken, dat soort dingen, omdat ze hetzelfde loon hadden als een chef-kok, maar met meer sociale uren.

“Ik weet dat er plaatsen in de omgeving van Gwent zijn die schreeuwen om chef-koks, maar ze kunnen er geen krijgen.

“De kosten van het inkopen van voedsel gaan hoe dan ook omhoog, en je zult je prijzen moeten verhogen om koks meer te betalen, wat betekent dat mensen maar één keer per maand buiten de deur mogen komen eten, in plaats van twee keer.”

Afbeeldingsbron, Getty Images Afbeeldingsbijschrift, Veel mensen die vóór Covid in de horeca werkten “hebben andere manieren gevonden om hun leven te leiden”, zegt brancheleider

UK Hospitality Cymru zei dat de pandemie de houding van mensen ten opzichte van horecabanen heeft veranderd, waarbij de sector tot 15% minder personeel in dienst heeft dan vóór de pandemie.

“Het personeel is ontslagen en ze wisten niet of ze daarna nog een baan zouden hebben om naar terug te komen”, zei directeur David Chapman.

“Veel van deze mensen gingen naar huis, naar hun families, en dan, weet je, twee jaar later, hebben ze andere manieren gevonden om hun leven te leiden.”

Vóór de pandemie droeg de horecasector ongeveer £ 3,6 miljard bij aan de economie van Wales.

De heer Chapman waarschuwde dat de ondergang van de sector de economie van Wales als geheel zou schaden.

‘Een viervoudige klap’

“De economische voordelen, inclusief de belastingaangiften, zijn niet hetzelfde [as pre-Covid]dus het is meer dan een dubbele klap, het is meer een viervoudige klap op dit moment,” voegde hij eraan toe.

De heer Chapman zei dat meer betalen om personeel aan te trekken geen optie is vanwege de stijgende kosten, de terugkeer van 50% zakelijke tarieven en 20% btw.

Hij voegde eraan toe: “We proberen allemaal betere lonen te krijgen voor de mensen die voor ons werken, maar het gaat erom die veranderingen allemaal samen te accommoderen om bedrijven draaiende te houden, en we komen uit een achtergrond van ernstige economische ontbering.”

De regering van Wales zei dat het “met de sector heeft gewerkt aan een wervingscampagne om het scala aan persoonlijke ontwikkelingsmogelijkheden en potentiële carrièrepaden in de sector te benadrukken”.

“Sinds het begin van de pandemie heeft de regering van Wales elke mogelijke hefboom in het werk gesteld om Welshe bedrijven te steunen”, staat in het rapport.

“Om bedrijven de komende 12 maanden te ondersteunen, bieden we een pakket van £ 116 miljoen aan verlichting van niet-huishoudelijke tarieven voor bedrijven in de sectoren die het meest rechtstreeks worden getroffen door de Covid-19-pandemie.

“Dit betekent dat belastingbetalers voor detailhandel, vrije tijd en horeca in Wales 50% korting krijgen op de niet-huishoudelijke tarieven voor de duur van 2022 tot 2023.”