Wetherspoons: de verkoop van cocktails stijgt, maar ales uit, zegt pubketen

Wetherspoons: Cocktailverkoop omhoog, maar ales out, zegt pubketen Gepubliceerd28 minuten geledenDelencloseDeel paginaKopieer linkOver delenBron afbeelding, Getty Images

De verkoop van cocktails is gestegen in vergelijking met traditionele ales, omdat meer jonge mensen zich na de lockdown wagen, zegt Wetherspoons.

In de 15 weken tot 7 november was de verkoop van dranken zoals mojito’s en cosmopolitans met 45% gestegen ten opzichte van het jaar ervoor, samen met wodka en rum.

Tapproducten hebben echter te lijden gehad, waarbij de verkoop van bier met 30% is gedaald.

De voorzitter van de caféketen zegt dat de oudere klanten minder vaak op bezoek komen.

Onder coronavirusgerelateerde beperkingen zag de Wetherspoons-keten zijn pubs 19 weken sluiten.

Tim Martin, oprichter en voorzitter van Wetherspoons, zei dat sommige klanten “begrijpelijkerwijs voorzichtig” waren toen de lockdown-maatregelen versoepelden.

“Verbetering van de handel zal daarom tot op zekere hoogte afhangen van de vooruitzichten voor het Covid-19-virus”, voegde hij eraan toe.

Hij zei ook dat hij hoopte dat boostervaccinaties en beter weer in het voorjaar de verkoop zouden verbeteren.

Wetherspoons heeft weinig biermerken Is er een oplossing voor de crisis van het horecapersoneel? Wetherspoons waarschuwt btw-maatregel om de maaltijdprijzen op te drijven

Over het algemeen was de like-for-like-omzet – die het effect van de opening van nieuwe pubs wegneemt – 8,9% lager in de eerste 15 weken van het boekjaar dan de recordomzet in 2019.

De omzet van bars daalde met 9,6%, waarbij de keten zei dat zijn Lloyds-pubs, die muziek aanbieden, in het weekend iets beter presteerden, “waarschijnlijk als gevolg van een hoger percentage jongere klanten”.

De voedselvolumes lijken te zijn beïnvloed door sommige klanten die vanuit huis werken, voegde het eraan toe. Het ontbijt daalde bijvoorbeeld met 22%. Koffie was ook een minder populair item op het menu.

De handel in luchthavens bleef lijden, zei het.

Het bedrijf rapporteerde onlangs een recordjaarlijks verlies van £ 154,7 miljoen, aangezien de omzet in het jaar tot 25 juli sterk daalde.

In bepaalde stadscentra, zoals Liverpool, Newcastle, Oxford en Chester, kwamen de pubbezoekers recenter terug, zei het woensdag. In het centrum van Londen daalt de omzet echter nog steeds met 17,4%.

wervingsdrift

Nu de Covid-beperkingen zijn versoepeld, is het bedrijf op zoek naar vacatures voor cafépersoneel en managers om het meeste uit het economische herstel te halen.

Het erkende dat de horeca was getroffen door een tekort aan arbeidskrachten.

“Wetherspoon had in de zomer en tijdens de ‘pingdemie’ enkele geïsoleerde problemen in verblijfsgebieden”, zei het.

Afbeeldingsbron, Getty Images

Maar het zei dat er over het algemeen een redelijk aantal aanvragen was geweest.

Het aantal medewerkers is gestegen van 36.987 toen de pubs in april weer open gingen naar 42.240.

Net als veel andere horecabedrijven is het ook getroffen door problemen in de toeleveringsketen, zoals een tekort aan chauffeurs, die zijn verergerd door zowel de pandemie als de Brexit.

In september zei Wetherspoons dat sommige van zijn pubs geen biermerken meer hadden, waaronder Heineken en Carling, omdat brouwers waren getroffen door het tekort aan vrachtwagenchauffeurs.

Woensdag gaf het toe dat het “af en toe wat problemen” had gezien, maar dat de tekorten slechts een “minderheid van producten” hadden getroffen.

Volgens de caféketen zijn de problemen de afgelopen weken afgenomen, al moet de belangrijkste feestelijke handelsperiode nog komen.

.