Moeten bedrijven carbonlabels op alle producten plakken?

Moeten bedrijven carbonlabels op alle producten plakken?

Door David Silverberg
Zakelijke verslaggever

Gepubliceerd18 minuten geledenDelencloseDeel paginaKopieer linkOver delenBeeldbron, FoodstepsAfbeelding bijschrift, Eén koolstofetiketteringsschema, afgebeeld, wordt aangeboden door een startend technologiebedrijf genaamd Foodsteps

Lou Palmer-Masterton, de eigenaar van drie veganistische restaurants, zegt dat het een logische stap was om carbon labeling aan de menu’s toe te voegen.

Alle drie de takken van haar Stem & Glory-miniketen gebruikten al alleen hernieuwbare energie en deden mee aan herbruikbare lunchbox- en bekerprogramma’s, maar ze wilde nog een stap verder gaan.

Dus nu zijn de menu’s van de twee verkooppunten in Londen en één in Cambridge voorzien van een CO2-uitstootscore voor elk item.

“Hier heb ik een tijdje over nagedacht, en hoewel al onze producten plantaardig zijn, was ik toch benieuwd naar de impact die ze hebben op het milieu”, zegt mevrouw Palmer-Masterton.

“Deze beweging” [carbon labelling] explodeert nu, en dat is logisch.”

Dus wat is greenwashing precies? Zeven manieren om het te herkennen Afbeeldingsbron, Lou Palmer-Masterton Afbeelding bijschrift, Lou Palmer-Masterton zegt dat het publiek carbonlabels wil zien

Om de koolstofscores voor elk van zijn gerechten uit te werken en weer te geven, is Stem & Glory naar een Brits startend technologiebedrijf met de naam Foodsteps gegaan.

De website en app van Foodsteps, gelanceerd in 2020, stellen voedingsbedrijven en restaurants in staat om de koolstofdioxide te berekenen die wordt geproduceerd door een bepaald product of gerecht “van boer tot bord”.

BBC Radio 4 – The Bottom Line, Carbon labeling

Het softwaresysteem van Foodsteps bevat een database met cijfers over de uitstoot van kooldioxide, inclusief berekeningen van alles, van verschillende meststoffen tot de wijze van levering van grondstoffen, het kookproces, de fabricage van eventuele verpakkingen en eventuele gekoelde of diepgevroren opslag.

Om al deze gegevens te verzamelen, zegt Foodsteps dat het “duizenden peer-reviewed wetenschappelijke studies heeft gebruikt, naast ons eigen primaire onderzoek”.

Restaurants en voedingsbedrijven die betalen om zich aan te melden voor de regeling, kunnen vervolgens hun Foodsteps-koolstofscores op hun menu’s of verpakkingen weergeven, van A (zeer laag) tot E (zeer hoog). Ze kunnen ook een QR-code toevoegen om te linken naar een webpagina die is gericht op de andere milieukenmerken van het betreffende voedingsmiddel.

Afbeeldingsbron, Getty Images Afbeelding bijschrift, Om een ​​nauwkeurige koolstofscore voor een voedingsmiddel te krijgen, moet u de impact van elke productiefase berekenen

De oprichter en chief executive van Foodsteps – Anya Doherty – kwam op het idee voor het bedrijf toen ze onderzoek deed naar duurzame voedselsystemen als postdoctoraal onderzoek aan de Universiteit van Cambridge.

Ze zegt dat het Foodsteps-systeem ingaat op “micro”-details. “Het is een puzzel om erachter te komen [the carbon score of a food item] omdat het gaat om het begrijpen van de verschillende levenscycli die een voedingsmiddel doorloopt.

“Elk gewas gedraagt ​​zich bijvoorbeeld op een andere manier, afhankelijk van waar het staat. En wat voor mest gebruiken ze?”.

Terwijl wereldleiders elkaar blijven ontmoeten op de klimaatconferentie van de Verenigde Naties, of Cop26, in Glasgow, is de kwestie van het verminderen van de uitstoot van kooldioxide nog nooit zo vooruitziend geweest.

Het is vooral belangrijk voor de voedselsector, aangezien een rapport eerder dit jaar zei dat de wereldvoedselproductie verantwoordelijk kan zijn voor maar liefst 40% van alle broeikasgasemissies door menselijke activiteiten.

Een probleem voor bedrijven die een koolstofetiketteringssysteem willen invoeren, is echter welk systeem ze moeten kiezen, aangezien er nu een aantal verschillende schema’s zijn om uit te kiezen.

In het VK zijn ze onder meer de eerder genoemde Foodsteps, die financiering heeft van overheidsinstantie Innovate UK en momenteel een twintigtal klanten heeft.

Ook in het VK is het al lang bestaande koolstofetiketteringsschema van de Britse Carbon Trust gevestigd. Deze organisatie werd in 2011 opgericht door de Britse regering, maar is nu een particulier bedrijf en de etikettering ervan wordt wereldwijd aangeboden.

Daarnaast is er een nieuw etiketteringssysteem aangeboden door een non-profitorganisatie genaamd Foundation Earth, die koolstofemissies registreert als onderdeel van een bredere milieu-impactscore. Dit wordt ondersteund door de meeste grote supermarkten in het VK en Nestle.

Ondertussen werkt voedselgigant Unilever, de maker van alles, van Hellmann’s mayonaise tot Ben & Jerry’s ijs en Persil waskracht, aan zijn eigen koolstofetikettering.

Afbeeldingsbron, Anya Doherty Afbeelding bijschrift, Anya Doherty zegt dat het een “puzzel” is om de koolstofscore van een item te berekenen

Een woordvoerder van de Carbon Trust zegt dat de organisatie hoopt dat het toenemende aantal CO2-etiketteringsschema’s allemaal de juiste berekeningsmethoden volgen.

“We erkennen dat er momenteel een groeiend aantal koolstofetiketteringsschema’s wordt aangeboden, maar om strenge normen te handhaven, zouden we graag consistentie zien met de ecologische voetafdruk van producten met een wieg-tot-graf-benadering voor consumentengerichte producten.

“Dit omvat het gebruik van hoogwaardige, transparante, primaire gegevens bij het maken van een analyse, evenals het gebruik van internationaal erkende methoden om CO2-voetafdrukken te meten.”

New Tech Economy is een serie die onderzoekt hoe technologische innovatie het nieuwe opkomende economische landschap vorm gaat geven.

Wat zeker lijkt, is dat een meerderheid van de consumenten CO2-etikettering zou verwelkomen, zoals een rapport voor de Carbon Trust aantoonde.

Uit het onderzoek van 2020 onder meer dan 10.000 volwassenen in Frankrijk, Duitsland, Italië, Nederland, Spanje, Zweden, het VK en de VS bleek dat 67% voorstander was van de etikettering.

Christopher Kong, baas van het Britse vleesalternatieve merk Better Nature, zegt te hopen dat de transparantie van koolstofetikettering zal helpen voorkomen dat de bredere voedingsindustrie “overspoeld wordt met onwaarheden, ‘groen wassen’ en onvervulde beloften”.

De producten van Better Nature, die zijn gemaakt van tempeh, gefermenteerde hele sojabonen, gebruiken het label van Foodsteps en scoren een “A”.

Afbeeldingsbron, Better Nature Afbeelding bijschrift, Christopher Kong, afgebeeld met mede-oprichter Elin Roberts, heeft gezien dat zijn Better Nature-producten de best mogelijke koolstofscores behalen

Prof Mohini Sain van de Universiteit van Toronto is een wereldwijde expert in de ontwikkeling van biologisch afbreekbare voedselverpakkingen. Zijn zorg met betrekking tot carbon labeling is hoe effectief het mogelijk kan zijn zonder dat regeringen wetgeving opleggen om alle bedrijven te dwingen de informatie op al hun producten te vermelden.

“Zullen bedrijven alleen hun A-kwaliteit producten labelen en niet degenen die een ‘F’ krijgen?” hij zegt.

Kunnen we enkele van de nieuwste heerlijk rare voedselinnovaties verdragen?

“Er is geen beleid dat hen dwingt om alle etiketten voor hun producten vrij te geven, in tegenstelling tot hoe sommige landen voedingsetiketten op alle producten verplicht stellen.”

Een aantal landen overweegt nu verplichte koolstofetikettering in te voeren, en Frankrijk hoopt tegen 2023 een regeling te hebben ingevoerd.

Afbeeldingsbron, Better Nature Afbeelding bijschrift, Kunnen carbonlabels net zo alomtegenwoordig worden als die met de voedingswaarde van een voedingsproduct?

In het VK zegt het Department for Environment, Food and Rural Affairs (Defra) dat hoewel het momenteel niet de bedoeling is om koolstofetikettering verplicht te stellen, het de kwestie bekijkt.

“Voedselinformatie is in het VK streng gereguleerd en mag de consument niet misleiden”, zegt een woordvoerder van Defra. “Hieronder vallen ook beweringen over de milieu-impact van een product.

“We zullen binnenkort alle aspecten van voedseletikettering herzien in het komende Witboek over voedselstrategie. Dit zal ervoor zorgen dat alle etikettering consumenten de informatie biedt die nodig is om veilige en geïnformeerde keuzes te maken, terwijl bedrijven kunnen slagen en groeien.”

Terug bij restaurantfirma Stem & Glory zegt mevrouw Palmer-Masterton dat het publiek de verplichte labels zou steunen. “Mensen willen weten hoe de dingen die ze kopen een CO2-impact hebben op hun dagelijks leven.”

.