Een op de zeven boekingen komt niet opdagen in restaurants

Een op de zeven boekingen komt niet opdagen in restaurants

Door Michael Race
Zakelijke verslaggever, BBC News

Gepubliceerd43 minuten geledenDelencloseDeel paginaKopieer linkOver delenGerelateerde onderwerpenCoronavirus pandemie afbeeldingsbronGetty Images

Mensen die niet komen opdagen op reserveringen die ze hebben gemaakt bij pubs en restaurants, kosten de horecasector £ 17,6 miljard per jaar, aldus een rapport.

Gegevens van hoteltechnologiebedrijf Zonal zeggen dat een op de zeven klanten sinds april niet is komen opdagen voor een reservering zonder de locatie te informeren.

Het zei dat 18-34-jarigen de “ergste overtreders” waren voor no-shows, met meer dan een kwart die boekingen niet respecteerde.

Industriegroep UK Hospitality zei dat no-shows “zeer schadelijk zijn voor locaties”.

Jacob Georgallis, algemeen directeur bij Toast Bar in Leeds, zei dat gokkers die niet kwamen opdagen en boekingen niet annuleerden, het bedrijf “enorme” hadden beïnvloed in tijden dat er nog enkele coronavirusbeperkingen bleven.

“We zouden volgeboekt zijn, maar dan zouden no-shows gebeuren en je hebt drie of vier groepen afgewezen die de ruimte hadden kunnen nemen”, zei hij.

“Het was een heel pijnlijk gevoel voor ons en een nachtmerrie voor personeelsbezetting en prognoses.”

Restaurant no-shows ‘zetten banen op het spel”We hadden 100 mensen die niet naar hun tafels kwamen’

Tijdens Euro 2020 nam de bar pre-orders voor eten en drinken aan en ondervond geen no-shows, behalve klanten die niet aanwezig konden zijn vanwege Covid-gerelateerde redenen.

Georgallis zei dat hij hoopte dat er een “grote druk” zou zijn om het probleem op te lossen en “manieren te vinden om vooraf geld te innen”.

Het onderzoek, uitgevoerd door Zonal en adviesbureau CGA, ondervroeg 5.000 mensen in het hele land.

image sourceSOPA Imagesimage captionEen groot percentage van de respondenten zei dat ze niet zouden komen opdagen voor boekingen als iemand in hun gezelschap de afspraak moest annuleren

Hoewel werd vastgesteld dat jongere mensen uit de steekproef het meest waarschijnlijk niet opdagen bij boekingen, vergeleken met slechts 1% van de 55-plussers, boekten jongere volwassenen vaker en gingen ze vaker uit eten.

In hun rapport zeiden onderzoekers dat Londenaren de ergste no-show overtreders in het VK waren, waarbij 24% van de consumenten in de hoofdstad toegaf een locatie niet op de hoogte te stellen dat ze niet van plan waren te komen opdagen.

Het cijfer was hoger dan het landelijke gemiddelde van 14%. Volgens het rapport waren klanten in Schotland, het zuidwesten en het zuidoosten het meest geneigd om hun reservering te honoreren, waarbij slechts 10% niet kwam opdagen.

UK Hospitality zei dat het verlies van £ 17,6 miljard door no-shows gelijk stond aan 13,3% van de £ 132 miljard aan inkomsten van de sector vóór de pandemie.

Top 10 redenen voor no-shows:Ik had een wijziging van plannen (19%)Iemand anders in de groep annuleerde (19%)Iemand werd ziek met Covid-gerelateerde symptomen (18%)De locatie kon me niet geruststellen (17% )Ik was mijn boeking vergeten (16%)Ik besloot dat het te duur was (15%)Het weer zette me af (14%)De locatie heeft geen contact met me opgenomen om me eraan te herinneren (13%)Ik heb een paar locaties geboekt voor de tegelijkertijd (13%)Ik kwam aan op de locatie en voelde me niet op mijn gemak (12%)

Bron: Zonal en CGA’s technologie-enquête

Vicky Liner, marketingdirecteur bij de in West Midlands gevestigde Suburban Inns, zei dat het aantal no-shows “een beetje was gekalmeerd” nadat de locatie klanten begon te vragen om kaartgegevens te overhandigen en aanbetalingen te doen bij het maken van een boeking.

“Het innen van deposito’s was niet iets dat we echt wilden doen, maar we moesten – en ze zijn niet slecht als ze helpen om de cultuur te veranderen,” zei ze.

“We willen nog steeds spontaniteit in gastvrijheid en mensen de mogelijkheid geven om gewoon binnen te lopen.”

Als reactie op de onderzoeksresultaten hebben Zonal en UK Hospitality een campagne gelanceerd om mensen aan te moedigen de boekingen die ze maken te honoreren, of op zijn minst locaties te informeren als ze een boeking moeten annuleren.

Kate Nicholls, CEO van UK Hospitality, zei dat no-shows al “vele, vele jaren” een plaag zijn voor de industrie. Naast de moeilijkheden die bedrijven ondervonden als gevolg van de pandemie, waren ze “momenteel zeer schadelijk”.

“Onze pubs, bars en restaurants verdienen onze steun en het is bemoedigend dat uit dit onderzoek blijkt dat klanten zich steeds meer realiseren dat ze hun boeking moeten honoreren of de locatie laten weten dat ze het niet kunnen halen”, zei ze.

“Maar het benadrukt ook het feit dat er nog steeds veel te vaak geen shows plaatsvinden, met vooral jongere klanten die verantwoordelijk zijn, en dat kan echt niet doorgaan.”

.